菜の花のお浸し

菜っ葉は、間引き菜、菜っ葉、菜の花など、どの段階でもおいしくいただけるので、ついついたくさん植えてしまいます。

間引きが追い付かず後悔することもありますが、それはそれでよいかなと思っています。

今回は菜の花をたくさん摘んだので、お浸しにしました。

お浸しは簡単に作れるのにとってもおいしいのでよく作ります。

レシピ

さっと洗ってほこりなどを取り除きます。

特に根本あたりには土や砂が残っていることがあるので念入りに流すか、気になる場合は切り落としてもいいかもしれません。

今回は菜の花なので土や砂がついていないのでさっと流したあと、半分に切りました。

通常は軽くゆでるのですが、今回はフライパンで蒸し焼きにします。

使う水分が少ないのでガス代の節約になりますよ！

火が通りにくい軸の部分を先にフライパンに入れて大さじ2の水で蒸し焼きにします。

軸に火が通ったら、火が通りやすい菜の花の先を入れて水を大さじ２でさらに蒸し焼きにします。

蒸しあがったら適当な長さに切ります。

今回はだしを作ってなかったのでめんつゆをかけました。

菜の花の黄色がいいアクセントになっています。

最後に鰹節をのせて完成！これは絶対においしい！！

お味の方は・・・

美味しくないはずがありません。

市販のめんつゆを使っているので少しきつめの味ですが、菜の花のわずかな苦みとそれ以上の甘味があってとても美味しくいただけました。

春は菜の花を見て癒され、食べてほっこり。なんという幸せか・・・

何食分かあるのでタッパーに入れて味を染み込ませて食べたいと思います。

今度はだしを取っとかんとあかんな。

今回も最後まで読んでいただきありがとうございました！