実家の畑ではノビルがたくさん生えています。
地面が固く収穫しにくいのがネックですが、できるだけ大きいものを収穫していただこうと思ます。
ノビルの収穫
畑から掘ってきました。
地面が固くスコップで地道に掘り出して収穫しましたよ。
下処理
いったん家に持ち帰り、土を落として洗います。
葉の痛んでいる箇所と根っこの部分を切り落とします。
葉と球根に分けました。
ゆでて適度なサイズに切る
球根部分を先に茹で、その後葉も茹でます。
火が通ったら適度なサイズに切ります。
酢味噌
純米酢：大さじ１ 手作りみそ：大さじ１ 砂糖：小さじ１ を混ぜます。
盛り付け
男の手料理なので見た目にはこだわりません。
適当なお皿に盛り付けて、ちょっとだけ上品風に酢味噌をかけて出来上がり！
残りは酢味噌をぶっかけて混ぜました。
お味の方は・・・
ノビルの味はネギとニラの中間的な感じです。それに酢味噌を和えているので味はイメージいただけるかと思います。
ご飯のおともにもってこいですね。
そりゃ、ハンバーグや唐揚げのようなジューシーさはありませんが、昔ながらの素朴な味わい。
今のご時世ではあまりすき好まれないかもしれませんが僕は好きですね。
ノビルの葉はネギの代わりの薬味としても使えるので、余っている分はいろいろ試してみたいと思います。
最後までお読みいただきありがとうございます！！
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