採ってきた野菜や山菜・野草を料理して食します。
凝った料理はできませんので、簡単に作れる料理を作ります。
男の手料理 梅干しづくり2024
去年に引き続き自家製の梅干しづくりをします。今回はネットで早い時期に注文をして安くで購入できました。家庭用南高梅 完熟10kg 6000円！😮これでも安いくらいなのに、さらに1500円引きだったので即発注。やっと到着したのですが思わぬ失敗が・・・😫
男の手料理 糠漬けを発掘してみたよ⛏️
僕は自宅で発酵食品を作っています。作った時点で満足してしまい、棚に入れたまま放置してしまって忘れていることがよくあります味噌、美味しくできていました。味噌は半年～１年ほったらかしでよいのですが、糠漬けは漬けすぎると濃くなったり糠が腐ってしまってたりすることがあります。実は先日、実家で漬けていた大根があった（完全に忘れてた）のですが、母が「漬物樽で漬けてた大根、糠が腐ってたから捨てたで！」と！😮そういうことがあったので、ちょっと棚を見て忘れていた糠漬けを掘り起こして見ました。
男の手料理 手前味噌・・・美味しくできていました👍
最近、ピーマンが思いのほか美味しく・たくさん収穫できているので大量消費のためにピーマンの米麹味噌やピーマン佃煮にして瓶に入れて保存しています。で、保存瓶をいくつか準備するために箱を確認していると手作り味噌を熟成させている容器を見つけました。ここに入れていたのを忘れていていました😅どんな感じになっているのか見てもらおうと思います。
男の手料理 大量のピーマンを片付けたよ（米麹ピーマン味噌）
ピーマンがたくさんできて、困るくらい採れています。皆さんの畑ではどうですか？何本か植えられている畑では配っても余るくらい採れる方もいらっしゃると思います。今回は普通の調理では片付かないので年中食べられる保存用としてピーマン味噌にしましたよ。
男の手料理 春に収穫した玉ねぎが痛んできた😖→消費せねば！
春に取れた玉ねぎを吊っていたのですが、痛んで汁が垂れてきました。😨見栄え的にアレなので😫写真は撮っていませんが、無駄にならないように大量消費しないと！ということで、たくさん食べられるように調理？しましたよ
男の手料理 カルメ焼きを作ったよ😄
夜店などで食べたカルメ焼き。昔はたまに食べていましたが、最近は見ることがだいぶ減りました。ならば「自宅で作ればよい」ということで数年前からたまに作っています。子供たちもカルメ焼きが大好きなのでたまに「カルメ焼き作って」と言われて作ることがあります。
男の手料理 白梅を干したよ🌞
1か月ほど前に漬けた梅を干しましたよ！梅雨が明けて、雨が少なくいい天気のこの時期に梅干しづくりには最適なのだそうです。梅漬けだけでいいかな？とも思っていましたが、梅を干すことでうまみが凝縮されたり殺菌されて長期保存ができるとのことですので、少しだけ干してみました。
男の手料理 梅干しを漬けたよ！👍
はじめて梅干を作るために梅を漬けました。梅と塩だけの昔ながらの梅干しです。簡単ですが、手間が結構かかりました。でも自分で作っているので愛着が湧きます。漬けてから2～3日で梅酢があがってきて、1週間もすれば梅干しの香りが漂ってきます。幸せだなぁ～。
男の手料理 初めての梅シロップ作り😊
昔、おばあちゃんが作ってくれた梅シロップは美味しかった。そんな思い出の梅シロップを作る日が来るとは考えてもみなかったが、作ってみようと思いました。昔懐かしの美味しいシロップができるといいな。
男の手料理 自然農でとれたソラマメで豆板醤を作ったよ！👍
今年はソラマメが豊作でしたので、ソラマメで豆板醤を作ることにしました。初めての豆板醤作りですが、手順は味噌づくりと同じ。ゆでる時間が短い分手軽にできましたよ。寝かせる時間が必要ですのですぐに味見はできませんが、出来上がりまでの時間を楽しみに過ごそうと思います。