男の手料理 自然農でとれたソラマメで豆板醤を作ったよ!👍 今年はソラマメが豊作でしたので、ソラマメで豆板醤を作ることにしました。初めての豆板醤作りですが、手順は味噌づくりと同じ。ゆでる時間が短い分手軽にできましたよ。寝かせる時間が必要ですのですぐに味見はできませんが、出来上がりまでの時間を楽しみに過ごそうと思います。 2023.06.08 男の手料理
男の手料理 自家製の米麹を作ったよ!コツを押さえれば難しくないよ!(後半) 味噌や塩麹などの調味料を作るのに必要な米麹を自宅で簡単に作れます。特に暖かい時期は温度が下がり過ぎないので失敗が少ないです。失敗する要因を伝えながら失敗しない方法を紹介します。 2023.06.07 男の手料理
男の手料理 自家製の米麹を作ったよ!コツを押さえれば難しくないよ!(前半) 味噌や塩麹などの調味料を作るのに必要な米麹を自宅で簡単に作れます。特に暖かい時期は温度が下がり過ぎないので失敗が少ないです。失敗する要因を伝えながら失敗しない方法を紹介します。 2023.06.06 男の手料理
男の手料理 自然農の畑のスギナでふりかけを作ったよ 畑に生えてくるスギナ、草取りしてもすぐに生えてきて困ることがありますよね。畑に生えてくるスギナ、親の仇のように刈りまくっている方も多いのではないでしょうか。今回はそんな畑に生えているスギナでふりかけを作ったので紹介しますね。憎いスギナも有効活用することで、「親の仇」から「使えるヤツ」になるかもしれませんよ。 2023.05.11 男の手料理
男の手料理 ノビルの酢味噌和え 実家の畑でノビルが生えているので収穫して食べることにしました。収穫してきれいに洗い茹でて酢味噌に和えます。昔ながらの素朴な味わいです。ご飯のおともにすごくいいです。 2023.04.08 男の手料理
山菜、野草とり ヨモギ茶 畑に生えているヨモギは嫌われ者なのですが、せっかく生えてきているのだから有効活用しないともったいない(かわいそう)。春はヨモギが生え始める時期なので新芽を収穫しやすいです。今回はヨモギの葉のお茶を作って飲むことにしました。 2023.04.07 山菜、野草とり男の手料理
男の手料理 菜の花のお浸し 春になり菜っ葉の菜の花が咲き乱れています。まだ咲いていない菜の花を摘んでお浸しにしました。通常はゆでるのですか、今回はフライパンで蒸し焼きにしてお浸しを作りました。自然農で採れた野菜は味が濃くてとてもおいしいです。 2023.03.30 男の手料理
男の手料理 焼きネギ坊主 収穫したネギ坊主を調理しました。と言っても焼いただけですが・・・・では、行ってみましょう!レシピ収穫したネギ坊主をさっと洗います。そのあとフライパンにごま油をひいて蒸し焼きにします。両面をしっかり焼いて盛り付けて、はい、出来上がり! めちゃ... 2023.03.28 男の手料理
山菜、野草とり ヨモギの天ぷら 収穫したヨモギをてんぷらにして食べました。ヨモギだけだと寂しいので、菜の花とネギ坊主も一緒にてんぷらにしました。春の味覚3種盛りですね。あんまりネギ坊主とヨモギはあまり食べる機会が少ないと思うので食レポをします。レシピまずは食材を準備します... 2023.03.27 山菜、野草とり男の手料理